La Brasserie de Silly, fondée en 1850, est une entreprise familiale belge réputée pour son savoir-faire artisanal transmis sur six générations. Située dans le village de Silly, elle produit une variété de bières belges de qualité, en utilisant des matières premières soigneusement sélectionnées. La brasserie a évolué au fil des ans, passant de la production de bières de haute fermentation à une gamme diversifiée incluant des bières fruitées et vieillies en fûts de cognac.
La Brasserie de Silly est un pilier de la tradition brassicole belge, fondée en 1850 par Marcelin Hypolite Mynbrughen sous le nom de Cense de la Tour. Située dans le village de Silly, dans le Hainaut, la brasserie a su évoluer tout en préservant son savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération.
Au 19ème siècle, les fermes de la région brassaient l'orge et le houblon pour leurs ouvriers saisonniers. La brasserie de Silly a commencé de la même manière, mais a rapidement gagné en notoriété grâce à la qualité de ses produits. En 1900, elle a remporté une médaille d'argent à l'Exposition Universelle de Paris, consolidant ainsi sa réputation.
En 1947, la brasserie a pris le pas sur la ferme et s'est concentrée sur la production de bières de haute fermentation comme la Grisette, la Saison et le Scotch. En 1950, elle a commencé à produire la Pils, une bière de fermentation basse, et a étendu son réseau de cafés. En 1975, l'acquisition de la Brasserie Tennstedt Decroes a permis d'ajouter la gamme Double Enghien à son portefeuille.
Aujourd'hui, la brasserie est dirigée par la sixième génération familiale, les cousins Lionel et Bertrand Van der Haegen. Bertrand supervise la production tandis que Lionel gère les aspects commerciaux. La brasserie a connu une croissance significative, passant de 10 000 hectolitres en 2008 à plus de 25 000 hectolitres en 2018, soutenue par ses exportations et sa réputation de qualité.
Produits
La Brasserie de Silly propose une large gamme de bières artisanales :
Bière de haute fermentation : Grisette, Saison, Scotch.
Bière de fermentation basse : Pils.
Gamme Double Enghien : Enghien blonde, Enghien brune, Enghien Noël, Enghien élevée en fûts de Cognac.
Bière blanche : Blanche Titje.
Bière fruitée : Pink Killer (au pamplemousse rose).
Autres créations : Divine.
